早期事迹
萧嵩相貌英俊，生有一部美髯，娶会稽贺氏之女为妻，与陆象先是连襟。当时，陆象先担任洛阳尉，又是宰相之子，士人争相结交。而萧嵩尚未出仕，无人关注于他。后来，一个叫夏荣的人善于相术，对陆象先道：“您十年之后能位极人臣，但不如萧郎一门尽贵。”
历任官职
705年（神龙元年），萧嵩担任洺州（今河北永年）参军事，深受刺史桓彦范的器重，后被河北黜陟使姜师度表奏为判官。
710年（景云元年），萧嵩改任醴泉尉，被中书侍郎陆象先引为监察御史。次年，陆象先拜相，便引荐萧嵩为殿中侍御史。
713年（开元元年），萧嵩擢升中书舍人，与崔琳、王丘、齐浣同列，虽学识浅薄，但却受到紫微令姚崇赏识，历任宋州刺史、尚书左丞、兵部侍郎。
节度河西
727年（开元十五年），吐蕃大将悉诺逻恭禄、烛龙莽布支攻陷瓜州，生擒刺史田元献，夺取城中辎重，而回纥也杀死河西节度使王君毚，河西陇右震动。唐玄宗便任命萧嵩为兵部尚书、河西节度使，判凉州事。
萧嵩将裴宽、郭虚己、牛仙客招至幕府，又任命建康军使张守珪为瓜州刺史，安定河陇地区。不久，萧嵩使用反间计，挑拨悉诺逻恭禄与吐蕃赞普的关系。最终，悉诺逻恭禄被赞普诛杀，吐蕃国力从此衰弱。
728年（开元十六年），吐蕃大将悉末明再次攻打沙洲，被张守珪击退，又被陇右节度使张志亮击破。八月，萧嵩又命副将杜宾客在祁连城下与吐蕃军交战，大败敌军。捷报传来，唐玄宗任命萧嵩为同中书门下三品。
担任宰相
729年（开元十七年），萧嵩兼任中书令，并遥领河西节度使，后又加封为金紫光禄大夫、集贤殿学士、知院事，兼修国史，进爵徐国公。当时，萧嵩的儿子萧衡为驸马都尉，萧嵩夫人则被玄宗称为亲家母，恩宠备至。
733年（开元二十一年），侍中裴光庭病逝，萧嵩便推举韩休为相。韩休拜相后，刚正不阿，与萧嵩意见不和时便发生争执，甚至闹到皇帝面前。玄宗将二人一同罢相，改任萧嵩为尚书右丞相，而韩休则为工部尚书。
736年（开元二十四年），萧嵩拜太子太师。
安享晚年
739年（开元二十七年），幽州节度使张守珪因贿赂宦官牛仙童获罪。李林甫素来忌惮萧嵩，便趁机揭发萧嵩用城南庄园贿赂牛仙童一事。萧嵩因此被贬为青州刺史，不久又起复为太子太师，随即致仕。
萧嵩辞官后，在家怡养天年，种花养草优游自乐，而且家财富足，子孙显贵，士人都非常羡慕。749年（天宝八年），萧嵩病逝，终年八十多岁，追赠开府仪同三司。
虚有其表
唐玄宗曾经很看重苏颋，欲任用他为宰相，但不想让左右之人知道，便在夜间命正在值宿的中书舍人萧嵩写诏书。萧嵩写完后，玄宗见上面有一句“国之瑰宝”，便道：“苏颋是苏瑰的儿子，我不想使用他父亲的名讳，你替我改正过来。”又让人撤出帐幕中的屏风给萧嵩使用。萧嵩惭愧恐惧流出了汗，很久时间不能下笔，最后只改成“国之珍宝”，别的都没有更改。萧嵩退出后，玄宗将他起草的诏书扔到地上，道：“真是虚有其表。”
改任右相
萧嵩请求致仕，玄宗安慰道：“我没有讨厌你，你何必要走呢？”萧嵩道：“我担任宰相，爵位已到极点，幸好皇帝没有讨厌我，我才能辞官。如果皇帝讨厌我，我脑袋不保，又怎么能够自己选择去留呢？”言罢泪流不止。玄宗感动的道：“你说得很实在，我还没考虑好该怎样决定，你先回家，晚上应该有使臣去。如果没有使臣去，早晨你正常来上朝。”当夜，高力士到萧府宣诏，改任萧嵩为右丞相。
父亲
萧灌，官至渝州长史。
儿子
萧华，官至中书侍郎、同中书门下平章事，袭爵徐国公。
萧衡，官至太仆卿，娶唐玄宗之女新昌公主。
孙子
萧恒，萧华之子，官至殿中侍御史。
萧悟，萧华之子，官至大理司直。
萧勘，萧衡之子。
萧复，萧衡之子，官至吏部尚书、同中书门下平章事。
萧巽，萧衡之子。
萧升，萧衡之子，官至太仆卿，娶唐肃宗之女郜国公主。
萧鼎，萧衡之子，官至蜀州别驾。
香尘暗翠帏屏，花露冷鲛绡帐，闷恹恹画阁兰堂。愁云怨雨风流况，都蹙在
眉尖上。
【滚绣球】俏风流窈窕娘，俊庞儿浅淡妆，扫蛾眉远山新样，穿一套藕丝衣
云锦仙裳，带一别珠珞索玉项牌。翠氍毹宝串香，打扮的一桩桩停当，步瑶阶环
玎。溶溶月色浸朱户，寂寂花阴付粉墙，春色芬芳。
【倘秀才】展玉腕把春纤合掌，恰便似白莲蕊初生在这藕上，高卷珠帘拜月
光。碧梧摇碎影，红药吐狂香，正红稠绿穰。
【滚绣球】启绿窗离了绣房，博山炉把香来拈上，办着片志诚心祷告穹苍，
低低的念了一会，深深的拜了四方。转秋波又则怕外人偷望，则为咱正青春未配
鸾凰。甚时得遇乘鸾客？何日相逢傅粉郎？审问个行藏。
【倘秀才】磨着定乌龙墨向端溪砚傍，援着管玉兔笔写在罗纹纸上，恰便似
破八卦桃花女计量。五行推造化，六甲定兴亡，沉吟了半响。
【呆骨朵】厮琅琅的把金钱掷下观爻象，却怎生单单单拆拆拆阴阳？恰数着
坤偶乾奇，摆列着天三地两。用神有天喜临，主令的财官旺，便做道是李淳风不
顺情，那一个袁天罡肯调谎。
【货郎儿】一见了神魂飘荡，不由我心劳意攘。我将这金钱仔细细推详，恰
离了湖山侧，早来到会宾堂。
【脱布衫】明滴溜月转西厢，锦模糊花暗东墙。何处也花烛洞房？那里也锦
衾罗帐？
【小梁州】昨日个孔雀屏开绛蜡光，花吐银。早间灵鹊噪回廊，蛛丝儿放，
滴溜在宝钗傍。
【幺篇】卦爻儿端的无虚诳，莫不是会双星日吉时良？这的是好事成从天降，
佳期准望，何必再斟量？
【醉太平】打叠起麻衣百章，《周易》《归藏》，下工夫想绣个锦香囊，则
在这香盒儿里供养。准备着梨花月底双歌唱，杏花楼上同玩赏，再不支菱花镜里
巧梳妆，眠思梦想。
【煞尾】眠思梦想，悲楚凄凉，再不去花月亭前烧夜香。
【南吕】一枝花秋景怨别
金风送晚凉，玉露消残暑，素蟾光皎洁，丹桂影扶疏。鬼病揶揄，空把光阴
负，暮秋深天气肃，寒浸罗襦，一阵阵相思透骨。
【梁州】凄凉境一遭儿摆布，相思阵十面埋伏。那些儿感起我这伤情处。乱
纷纷残花病菊，滴溜溜败叶凋梧。疏刺刺风摇翠竹，淅零零雨洒荒芜。意痴痴感
叹嗟吁，冷清清一弄儿萧疏。怕的是枯荷缺处添黄，衰柳凋时减绿，丹枫老也涂
朱。对对，付付。支吾过白日离愁去，淹的早碧天暮。咚的黄昏一声鼓，好教我
魂魄全无。
【骂玉郎】愁来愁到无穷处，割不断愁肠肚。撇下这病身躯，割舍了魂灵向
梦里寻他去。梦和魂休间阻，魂和梦却对付，天也与人一个囫囵的做。
【感皇恩】呀，原来是梦境虽虚，暂时完聚。半成不就梦儿单，半明不灭灯
儿暗，半死不活影儿孤。画檐间玎玎追魂的玉马，戍楼上点点滴滴索命铜壶。
钟声罢，砧声切，雁声无。
【采茶歌】雁儿，往常时趁程途，盼江湖，且是的悲悲切切语喧呼。今夜毛
团为甚不言语，知他你那答儿里错下了断肠书。
【尾声】惊回残梦添凄楚，无奈秋声最狠毒。风声忧，雨声怒，角声哀，鼓
声助。一声听，一声数，一声愁，一声苦。投至的风声宁，雨声住，角声绝，鼓
声足。又被这一声钟撞我一口长吁，则我这泪点儿更多如窗外雨。咏别
凤台宝鉴分，锦瑟冰弦断。丹青歌扇歇，金缕舞衣宽。娇凤雏鸾，愁与闷难
思算，闷和愁几样般。百千张锦纸花笺，一万枝霜毫象管。
【梁州】写不尽海来深闲愁荏苒，天来高离恨弥漫，眼交光景愁无乱。海棠
红瘦，扬柳眉攒。丁香未结，梅子先酸。下香阶独立盘桓，怕黄昏鸦噪林峦。上
上灯对影成双，下下帘和谁作伴？开开窗对月团。美满，旧欢。胸中锦绣三千
段，心剔透，性和暖。比掷果知音不姓潘，表正容端。
【骂玉郎】兰堂失却风流伴，倦刺绣懒描鸾，金钗不整乌云乱。情深似刀刃
剜。愁来似乱箭攒，人去似风筝断。
【感皇恩】口则说应举求官，多因是买笑追欢。从今后鸳梦儿再休完，鱼书
儿都休寄，龟卦儿也休钻。离愁万般，心绪多端。芳草迷烟树，落花催雨点，香
絮滚风团。
【采茶歌】阳台上路盘桓，蓝桥下水弥漫。倚楼一倚一心酸，空忆当时花烂
熳，可怜今夜月团。
【尾声】蝇头风月如堆卵，鸡肋恩情似滚丸。枕上余香被窝中春暖，有人知
无人管。往常时信音通直恁情欢，到如今鸾信少雁书稀鸳梦短。春日送别
丝丝杨柳风，点点梨花雨。寸随花瓣落，风趁柳条疏。春事成虚，无奈春归
去。春归何太速？试问东君：谁肯与莺花做主？
【梁州】锦机摇残红扑簌，翠屏开嫩绿模糊。茸茸芳草长亭路，乱纷纷花飞
园圃。冷清清春老郊墟，恨绵绵伤春感叹，泪涟涟对景踌蹰。不由人不感叹嗟吁，
三般儿巧笔堪图。你看那蜂与蝶趁趁逐逐，花共柳攒攒簇簇，燕和莺唤唤呼呼。
鹧鸪，杜宇。替离人细把柔肠诉，愁和泪一时住。不由我相思泪如雨，怎教宁耐
须臾？
【骂玉郎】叫一声才郎身去心休去，不由我愁似铁、泪如珠，樽前无计留君
住。魂飞在离恨途，身落在寂寞所，情递在相思铺。
【感皇恩】呀，则愁你途路崎岖，鞍马上劳碌。柳呵都做了断肠枝，酒呵难
道是忘忧物？人呵怎减的护身符？早知你抛掷咱应举，我不合惯纵的你读书。伤
情处，我命薄，你心毒！
【采茶歌】觑不的献勤的仆、势情的奴，声声催道误了程途。一个大厮把的
忙牵金勒马，这一个悄声儿回转画轮车。
【隔尾】江湖中须要寻一个新船儿渡，宿卧处多将些厚褥子儿铺。起时节迟
些儿起，住时节早些儿住。茶饭上无人将你顾觑，睡卧处无人将你盖覆，你是必
早寻一个着实店房里宿。
